いつものカレーとは一味違うなすとひき肉のカレー。
具材が大きくないからパンと一緒に食べやすいよ。
★ レシピ ★
カレールウ １００ｇ
合挽き肉 １００ｇ
玉ねぎ（乱切り） 中１個
なす（乱切り） ２個
トマト 小１個
グリンピース（冷凍） ５０ｇ
水 ８００ｍｌ
サラダ油 大さじ２
①合挽き肉・なす・玉ねぎを炒めます。
②鍋に①と水を加え、材料が柔らかくなるまで煮込みます。
③いったん火を止めルウを溶かし、一煮立ちさます。
④湯むきして乱切りにしたトマトとグリンピースを加え、さらに煮込みます。
揚げ浸しならぬ、焼き浸し。
揚げないから手間もかからず、どんなおかずにも合う優れた一品。
★ レシピ ★
なす ２本
しょうが 親指大
しょうゆ 大さじ２～３ぐらい
みりん 大さじ１．５
①なすをたて半分に切り、表面に切り込みを入れる。水にはなってあくを抜く。
②ボールにしょうゆみりん、おろしたしょうがをいれまぜておく。
③フライパンに油を引いてなすを両面こんがり焼く。
④②のたれに熱いうちにつける。
⑤皿に盛り、ゴマやシソ、おかかなどお好みでかけて完成。
淡白な味のナスに豚肉の旨みとタレの味がしみておいしい一品。
ご飯のおかずにも、お弁当のおかずにも重宝します。
★ レシピ ★
なす 大きめ1本
豚バラ 100ｇぐらい
焼肉のタレ 大さじ1(お好みで加減)
ネギ小口切り(お好みで) 適宜
①なすを1～2cm厚の巻きやすい大きさに切っておく。
②①のなすを豚肉で巻く。
③熱したフライパン(※油なし)でじっくり焼く。油が出てくるのでキッチンペーパーなどで拭き取る。
④なすに火が通ったら焼肉のタレを入れ、強火で絡める。仕上げにネギを散らす。
見た目に豪華！
パーティーにももってこい。
モチロンおかずとしてもボリューム満点で大満足の一品。
★ レシピ ★
米茄子 １～２個（約４５０～６００ｇ）
オリーブオイル 適量
玉ねぎ（みじん切り） １～２個（約３００ｇ）
トマトケチャップ 大さじ２
ソース（ウスター、とんかつ、中濃等） 大さじ２
粉チーズ 大さじ２
肉類（ハム、ソーセージ、ベーコン、挽肉など） 約５０g（好みで調整）
溶けるチーズ 好きなだけタップリ
乾燥パセリ 好みで適量
①耐熱容器に縦半分に切ったナスを乗せ、蓋をしてレンジ強（９００W）６分加熱してから、余熱で火を通す。その間に、フライパンを熱してオリーブオイルを敷き、みじん切り玉ねぎをじっくり炒める。
②①で柔らかくなったナスの中身をスプーンで取り出し細かく切って、玉ねぎと一緒に炒め、肉類も加えて炒め、最後にケチャップ、ソース、粉チーズ、パセリで味付けしてまとめたら、①の茄子の皮カップにコレを全て詰めていく。
③溶けるチーズを上にタップリ乗せ、オーブントースター又はレンジでチーズが程よく溶けるまで加熱して完成。
④最後に乾燥パセリで飾りつける。
ホワイトソースがなくても立派なグラタン。
簡単だけど、ボリュームもあって、子供も大好きな味。
★ レシピ ★
なす １～２本
ピザソース お好みで
ピザ用チーズ お好みで
塩、こしょう 少々
①なすを薄切りにする。
②フライパンで、なすを塩、こしょうをふってさっと炒める。
③耐熱の皿になすをならべ、ピザソースとピザ用チーズをお好みでふりかける。
④オーブン、またはトースターでチーズがとろけて、焦げ目がつくまで焼いて完成！
⑤お子様はそのままで、大人はお好みでタバスコふればより美味。