なすビーム★

英国やアイルランドに渡っ元海のケルトケルトとは、ヨーロッパ人の最も古い祖先民族のひとつで、紀元前3千～2千年頃に欧州の中西部を中心に定住を始めたものと思われますが、民族的には不明なことが多いようです。

紀元前7～3世紀頃には、現在のフランスとドイツ、北イタリアで活動した陸のケルトと、英国やアイルランドに渡った海のケルトとに分かれます。

ジュエリー史上意味のあるのは海のケルトであり、その遺物の多くは英国やアイルランドから出土します。

ケルト民族は金属の細工に優れており、金や銀、ブロンズなどを用いた多くの装身具や武器、実用具などが残っています。

そうした遺物の最大の特徴は、ほとんどが金属だけで作られたもので、宝石類の使用はまれなことです。

やはりツマミとしての需要がたくさんでしょうね。
★　レシピ　★
茄子　　　 3本
おろししょうが　　　小さじ1
白ネギ　　　　　適量
かつおだし　　　小さじ1/2
醤油 　　　　大さじ2　
みりん　　　 大さじ1
水 　　　　1カップ
ごま油 　　　適宜

１、茄子は縦半分に切って皮に斜めの切り込みを入れてから一口大に乱切りにし、長ネギは斜めに切って水にさらしておく。
２、なすをごま油で炒め　油が全体に回ったらかつおだし、水、しょうゆ、みりんを加え、強火で煮詰める。
３、煮汁が少なくなり、ナスがしんなりしてきたらおろししょうがを加え混ぜる。
４、皿に盛りつけ、水気を切ったネギを飾って出来上がり♪

大人気のカレーうどんとしても十分ですが、茄子の食感がたまらないので揚げナスありきでお願いします。
★　レシピ　★
・半生うどん（並切麺） 300g
・玉ねぎ 1個
・にんじん 1/2本
・じゃがいも 中2個
・茄子 2本
・牛肉 100ｇ
・トマト缶詰 1缶
・ローリエ 1枚
・市販のカレールー 適量
・サラダ油 適量

①玉ねぎは、縦半分にしてうす切りにし、じゃが芋、人参は角切りにする。
②缶詰のトマトは小さくざく切りにし、牛肉も食べやすい大きさに切る。茄子はヘタを取って、一口大の輪切りにする。
③鍋にサラダ油を熱し、牛肉、玉ねぎを炒め、火が通ったら水を入れてじゃがいも、 人参、トマト、ローリエを加えて煮込む。アクを取りながら材料に十分火が通ったらカレールーを入れる。
④うどんを茹でて、茹で上がった麺はヌメリが取れるまで水洗いをする。
⑤輪切りにした茄子は素揚げする。
⑥④のうどんを湯煎し、深めの皿に盛り付け、カレーをかけた上に⑤をのせて出来上がり。

はなまるレシピからお手頃～レシピ。
【材料】（4人分）
豚肉（薄切り）　　100g
ナス　　　　　　　4個
ネギ　　　　　　　1/2本
サラダ油　　　　　大さじ2
ポン酢しょう油　　大さじ3
砂糖　　　　　　　大さじ1
酒　　　　　　　　大さじ1
１．ネギは斜め切り、豚肉は一口大に、ナスは半分に切って1cmの斜め切りにする。
２．フライパンに油をひき、ネギ、豚肉、ナスを中火で炒める。
３．ナスがしんなりしてきたら、ポン酢しょう油、砂糖、酒を加えて、水気がなくなるまで炒め合わせて完成。

生姜が効いていてとってもおいしいので是非おススメ♪
★　レシピ　★
なす　　　中３本
鶏ひき肉　　　１５０ｇ
土生姜　　　１片
酒　　　大さじ３
みりん　　　大さじ１
砂糖　　　大さじ１
しょうゆ　　　大さじ２
スパゲティ　　　２００ｇ
サラダ油　　　大さじ２

１．なすは皮をむいて１㎝角のサイコロ切りにする。土生姜は千切りにする。
２．スパゲティはたっぷりのお湯に塩を加えて、袋の表示より１分短く茹でる。
３．フライパンを熱して油を引き、水気を切ったなすを加えて炒める。
４．全体に油がまわったら鶏のひき肉を加えよく炒め、色が変わったら調味料を加えて炒める。
５．土生姜の千切りを加えてさっと混ぜてからパスタと煮汁を大さじ２程加え、具とからめる。

焼肉に負けない蒸しナスの存在感。
★　レシピ　★
なす　１２個
牛薄切り肉（細切れでもいいよん）　200g
ネギ　1/2本
ニンニク　１かけ
万能ネギ　５本くらい
シソの葉　２枚
白ごま　大１
サラダ油　大２
ごま油　大１
焼き肉のタレ　大２
１．ナスは縦に６等分し、牛肉は細切り、ネギはみじん切り、万能ネギは小口切りにする。

２．フライパンにサラダ油を熱して、ナスを炒め、弱火にしてふたをして蒸し焼きにする。途中で、ナスを裏返し、反対の面も蒸し焼きにし、器に盛りつける。

３．フライパンにごま油を熱して、ニンニク（みじん切り）で香りをつける。

４．３に牛肉、ニンニク（みじん切り）、万能ネギをいれて炒め、タレを加えてからめ、２の上にもりつけ、万能ネギとごま、シソの葉（千切り）をふる。

まるで味噌汁の具でパスタを作ったみたいです。
味噌が濃すぎるようなら、パスタの煮汁を入れて調節してみてください。
★　レシピ　★(2人分)
・パスタ　2人分
・なす　2本
・ベーコン　50g
・ねぎ　2房
・パスタの煮汁　50ml
・味噌　大さじ1杯

①パスタを塩茹でする。ねぎを小口切りにする。なすを輪切りにして水につけてアクを取る。ベーコンを食べやすい大きさに切る。
②フライパンにゴマ油を入れて熱し、ベーコンと茄子を炒める。
③パスタを加え、パスタの煮汁少々と味噌を入れて溶かす。
④最後にねぎを加えて、煮汁がなくなるまで全体を混ぜる。

たっぷりチーズが香ばしいマイルドな味わい。
なすといえど子どもも喜ぶのでは・・・。

★　レシピ　★（2人分）
なす…3本
塩…適宜
小麦粉…適宜
オリーブオイル…1/2カップ
ボロネーゼソース…300g
生クリーム…1/4カップ
バター…大さじ1杯
ミックスチーズ…40g
パセリ…1枝

①なすは1cm幅の斜め切りにし、塩を振って10分ほど置いてアクを抜き、キッチンペーパーで水気をとります。
②①のなすに小麦粉をまぶし、オリーブオイルで炒め揚げにします。
③ボールにボロネーゼソースを入れ、生クリームを加えて混ぜ合わせます。
④耐熱皿にバターを塗り、③のソースを1/3量ひき、②のなすの1/3量をひきます。これを3回繰り返して3層にし、ミックスチーズをのせ、200℃に熱したオーブンで15分程焼き、みじん切りのパセリを散します。

時間がかからない。そしておいしい。
きっとひき肉とナスは前世に結ばれてたんじゃないかとさえwww

★　レシピ　★
ナス ・ 3 本　　　塩 ・少々
オリーブ油 ・大さじ 4　　　合いびき肉 ・ 150 g
玉ネギ ・ 1/4 個　　　ニンニク ・ 1 片
トマト ・ 1 個　　　オリーブ油 ・大さじ 1
＜調味料＞
トマトケチャップ ・大さじ 3　　　ウスターソース ・小さじ 1
酒 ・大さじ 1　　　　顆粒ブイヨン ・小さじ 1
トマトジュース (無塩) ・ 60 ml　　　　塩コショウ ・少々
生バジル ・ 5 枚　　　オリーブ油 ・小さじ 1/2
ピザ用チーズ ・ 50 ｇ　　　生バジル (飾り用) ・ 5 枚

①ナスはヘタを切り落として縦3mm幅に切り、水に放ってアクを抜く。
水気をよくきり、オリーブ油大2を入れて熱したフライパンで両面を焼き、塩を振る。耐熱皿にオリーブ油小1/2を薄く塗る。
オーブンを200℃、9～10分に予熱する。

②玉ネギ、ニンニク、トマト、＜調味料＞の生バジルはそれぞれ粗いみじん切りにする。フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りがたてば玉ネギを加えて中火で炒める。しんなりすれば合いびき肉を加えて更に炒め、色が変わればトマトと＜調味料＞を加えてトロッとしたソース状になるまで3～5分煮詰める。

③耐熱皿にナスの半量を敷き詰め、2のソースの半量をかける。同様にもう1度繰り返す。ピザ用チーズを全体にかけ、200℃のオーブンに入れて焼き、焼き色がつけばオーブンから取り出して、飾り用生バジルを飾る。

なすを嫌いな人もこれなら食べられるという一品。

★　レシピ　★
鶏ひき肉　１８０g
サラダ油　大さじ２
なす　１本
クラッカー　５枚
ウスターソース　大さじ１
パン粉　２０g
トマトケチャップ　大さじ１
塩　小さじ１/５
酒　　小さじ１
しょうゆ　小さじ１

①なすは、２～３mmに切り　水にさらす。
②クラッカーはビニール袋に入れて細かく砕く。パン粉と合わせる。
③ボウルにひき肉と塩を入れて良く混ぜ、粘りを出す。　
　　水気を絞ったなす、酒、しょうゆを加え、１２等分にして　丸める。
④③に②を付け、油を熱したフライパンで両面こんがり焼く。
⑤器に盛り　ソースとケチャップを混ぜたものをかける。