ナスとひき肉の重ね焼
時間がかからない。そしておいしい。
きっとひき肉とナスは前世に結ばれてたんじゃないかとさえwww
★ レシピ ★
ナス ・ 3 本 塩 ・少々
オリーブ油 ・大さじ 4 合いびき肉 ・ 150 g
玉ネギ ・ 1/4 個 ニンニク ・ 1 片
トマト ・ 1 個 オリーブ油 ・大さじ 1
＜調味料＞
トマトケチャップ ・大さじ 3 ウスターソース ・小さじ 1
酒 ・大さじ 1 顆粒ブイヨン ・小さじ 1
トマトジュース (無塩) ・ 60 ml 塩コショウ ・少々
生バジル ・ 5 枚 オリーブ油 ・小さじ 1/2
ピザ用チーズ ・ 50 ｇ 生バジル (飾り用) ・ 5 枚
①ナスはヘタを切り落として縦3mm幅に切り、水に放ってアクを抜く。
水気をよくきり、オリーブ油大2を入れて熱したフライパンで両面を焼き、塩を振る。耐熱皿にオリーブ油小1/2を薄く塗る。
オーブンを200℃、9～10分に予熱する。
②玉ネギ、ニンニク、トマト、＜調味料＞の生バジルはそれぞれ粗いみじん切りにする。フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りがたてば玉ネギを加えて中火で炒める。しんなりすれば合いびき肉を加えて更に炒め、色が変わればトマトと＜調味料＞を加えてトロッとしたソース状になるまで3～5分煮詰める。
③耐熱皿にナスの半量を敷き詰め、2のソースの半量をかける。同様にもう1度繰り返す。ピザ用チーズを全体にかけ、200℃のオーブンに入れて焼き、焼き色がつけばオーブンから取り出して、飾り用生バジルを飾る。